苦尽甘来【五斤包邮】西北特产小扁豆自留种有机非转基因五谷杂粮

小扁豆是店主自家种植的，种子是老一辈人留下来的，完全自留种。因为我家这片都是旱地，所有的地里都全程不施肥不打农药，完全有机食品。你可放心食用，如果您检验出来有任何添加剂或者转基因，请您别客气，退货退款退运费，所有您能想到的各种退我们都答应！！！宝贝主图是实物拍摄，您可放心购买！

下面是我家沙地里待收割的小扁豆，

隆成这种形状等待小扁豆吸收完茎秆中的养分，风干后再上麦场碾压取籽

小扁豆的营养成分：

   世界上有5大被公认的健康食品，它们分别是日本的大豆、希腊的酸奶、西班牙的橄榄油、韩国的泡菜以及印度的小扁豆。在这5大健康食品中，小扁豆可能有很多人都没有听说过。小扁豆最初的时候是出现在亚洲的西南部地区和地中海地区，后来才被传到印度。
     从营养的方面来说，小扁豆里面含有丰富的蛋白质和一些维生素，还有就是，小扁豆中铁的含量非常的高。小扁豆中的食物纤维和叶酸具有预防和消除便秘的效果，同时，小扁豆还有预防心脏病以及抗衰老的奇效。在平常的饮食中，小扁豆是一种很好的食物，营养成分非常的高。人们食用小扁豆对身体十分的有好处。我建议大家平时多吃一些小扁豆。因为小扁豆不仅好吃，而且营养丰富。

•         ⒈籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养素。
• 　　⒉小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍；
• 　　⒊小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率；
• 　　⒋深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。

小扁豆的食用方法：

1.扁豆面

•      一方水土养一方人。在甘肃省景泰县，女子们敦厚、朴实、贤惠、泼辣，用她们的聪明才智，创造出了一个琳琅面目的面食王国。饧面、炒面、烩面、干拌面、刀削面、凉面、臊子面、清汤面、扁豆面......一种面食就是一种技艺，一种历史，随着噼啪作响的扯面声和麻利的切面刀功，茫茫腾格里沙漠边缘的景泰县，洋溢着西北妇女的干练和热情。　　 　　
• 最要说的是景泰扁豆面了。扁豆面的起源已经无从可考，猜测一定是与景泰的出产有关。景泰既是优质和尚头小麦的产地，又是优质小杂粮的产地，景泰的女子们自然而然地会将这两样粮食创造性地融合在同一种面食的做法里，这便成就了独具特色的景泰扁豆面。
•      景泰扁豆面的特色在于扁豆汤。小小的褐色扁豆是事先用炒锅文火煮好的，煮的时候要稍稍加点食用碱，这样煮出来的扁豆有沙沙的口感；面条是切成细细的条状的，等锅里的水烧开了，把面下进去，再把煮好的扁豆搅拌进去，加点盐，炝点葱花，撒点香菜，一锅子扁豆面就做成啦！
•      景泰扁豆面吃起来既有灰面（用碱水和的面）的韧劲，又有扁豆的汤的稠劲，而且配菜也很有讲究。传统的配菜是腌制的咸韭花和野沙葱，现在的配菜就更加丰富多彩，可以搭配酱排骨、卤猪手、各种凉拌小菜如豆芽、萝卜、土豆丝、茄子等。荤素粗细搭配，也特别符合营养原则。有这样美味可口的家常饭，谁还羡慕外面的大餐呢？

2.扁豆糕的制作

主料：扁豆600克，红豆沙400克

• 调料：白砂糖200克，食用色素3克，碱2克

• 扁豆糕的特色：　　五色分层，清凉，香甜，柔嫩，宜夏天食用。

• 将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。

• 取一半白糖，用食用色素染红成玫瑰色糖。

• 扁豆泥两面用布夹住，揿成33厘米长，20厘米宽的薄片，平放于案板上，拿去布，用刀将扁豆泥对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀；再将另一块扁豆泥盖在豆沙上，然后在上面铺上玫瑰色糖，最后铺上白糖，揿平后即开成五层，吃时切成梭子块。

3.鲜蘑烧扁豆的制作

• 主料：扁豆300克，蘑菇(鲜蘑）100克

   调料：花生油120克，大葱10克，姜4克，香油5克，料酒20克，盐4克，味精2克

• 将鲜蘑洗净，除去杂质装盘备用；

• 将扁豆择净，切成两段；

• 起锅放入花生油烧至五成热，放入扁豆段，滑至呈碧绿色，捞出滤去油；

• 将锅内放少许油，油热后放入葱姜爆出油待用；

• 起锅放入葱姜油烧热，烹入料酒，加入清汤200克、精盐，把鲜蘑和滑好的扁豆放入汤内；

• 小火煨5分钟后，加味精，用调稀的湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘中即成。